آلبوم «ماه و ماهی» ماندگارترین اثر «حجت اشرف زاده» است. ترانه های این آلبوم را «علیرضا بدیع» سروده، آهنگ های آن ساخته «امیر بیات»، «حجت اشرف زاده» و «آرش بیات» هستند، تنظیم قطعات را «آرش بیات» و «امیر بیات» انجام داده اند و «مهرداد عالمی» و «میثم مروستی» با ویولنسل و ویولا در آن به نوازندگی پرداخته اند. «ماه و ماهی» را می توان تلفیقی از موسیقی سنتی و کلاسیک دانست؛ آواز سنتی ایرانی حجت اشرف زاده در کنار سازبندی و هارمونی های کلاسیک، «ماه و ماهی» را به آلبومی تبدیل کرده که حتی برای کسانی که به موسیقی سنتی چندان علاقه ای ندارند، شنیدنی است.